Η ελιά είναι ένα υπεραιωνόβιο αειθαλές δέντρο που κυριαρχεί
απ΄ άκρη σ΄ άκρη στο νησί μας. Η ιστορία της ξεκινά από τα αρχαία χρόνια.
Η 
ελιά είναι
το δώρο της θεάς Αθηνάς που γοήτευσε τους κατοίκους της πόλης που αργότερα
ονομάστηκε 
Αθήνα
παίρνοντας έτσι το όνομά της. Με το κλαδί της στεφάνωναν τους ολυμπιονίκες
τιμώντας τους οι αρχαίοι Έλληνες. Ψηλή με χοντρό κορμό και φουντωτό φύλλωμα
προσφέρει τη δροσιά της στον ταλαιπωρημένο από τη ζέστη και το περπάτημα
οδοιπόρο τους καυτούς μήνες του καλοκαιριού αλλά και την προστασία από
τη δυνατή βροχή του χειμώνα. Και να ΄ταν μόνο αυτό... Ο πολύτιμος καρπός
της συνοδεύει πάντα το μεσημεριανό μας τραπέζι άλλοτε με τη φυσική του
μορφή, την ελιά, κι άλλοτε ως λάδι, το υγιεινότατο αυτό προϊόν που έχει
κερδίσει με την αξία του κεντρικότατη θέση στη μεσογειακή κουζίνα. Όμως
η χρησιμότητά της δεν φτάνει μόνο εδώ. Ακόμη και ο πυρήνας της είναι πάντα
πρόθυμος να μας ζεστάνει τις κρύες νύχτες του χειμώνα ή να μας απαλλάξει
από τις βρωμιές με τη μορφή του σαπουνιού. Το ξύλο της ελιάς, αυτός ο
χονδρός κορμός της, είναι πρώτης τάξης καύσιμη ύλη ολοκληρώνοντας έτσι
τον κύκλο της μεγάλης χρησιμότητάς της. Μεγάλοι εχθροί του δέντρου είναι
ο δάκος και το κυκλοκόνιο. Παρόλα αυτά ο άνθρωπος έχει καταφέρει να τους
καταπολεμήσει με διάφορα φάρμακα. Η ελιά είναι ένα δέντρο από το οποίο
εξαρτάται όλη η ζωή των ανθρώπων του νησιού μας. Όλοι γνωρίζουν ότι το
κρητικό ελαιόλαδο είναι από τα καλύτερα στον κόσμο. Δεν υπάρχει κρητικό
σπίτι που να μη διαθέτει το δικό του παρθένο ελαιόλαδο. Για όλους λοιπόν
αυτούς τους λόγους το δέντρο αυτό έχει δεθεί στενά με την ιστορία και
τη ζωή του τόπου μου και γι΄ αυτό το ξεχωρίζω ανάμεσα σ΄ όλα τα΄ άλλα.
| ΓΙΑΝΝΗΣ ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΗΣ ΣΤ΄ ΤΑΞΗ |
ΚΩΣΤΗΣ |
 |
 |